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Tessiner Genusswelt

Unsere Speisekarte

Auf unserer Speisekarte finden Sie nur die besten authentischen Tessiner Spezialitäten. Ob Vitello Tonnato, Brasato mit Polenta, hausgemachte Ravioli oder eine leckere Zabaione zum Dessert – unsere Mastri Salumieri verwöhnen Sie mit Delikatessen aus der italienischen Schweiz. Mit viel Liebe und Sorgfalt zubereitet und nur mit den besten Salumeria Produkten von Rapelli. Ein echtes Tessiner Genusserlebnis!

jeweils von 11.30 – 14.00 / 17.30 – 22.00 Uhr

Am Samstagnachmittag servieren wir Ihnen eine kleinere Auswahl aus unserer à la Carte.

Bruschette
$ ab 10

verschiedene Varianten

Salametto
$ 15

mit Valle Maggia Pfeffer

Tagliere del Mastro Salumiere
$ 28

Apéroplättli mit Tessiner Salumeria Spezialitäten & Käse, 100g

Prosciutto crudo Pioradoro
$ 32

Rohschinken der Alp Piora, 100g

Frittatina di melanzane
$ 26 / 34

Kartoffel, Aubergine, Peperoni, Scamorza & Kräutersalat

Burrata
$ 24 / 28

mit Ochsenherztomate, Taggiasca Oliven, Pinienkerne & Valle Maggia Pfeffer

Carpaccio di bresaola
$ 28 / 36

Grana Padano, Eierschwämmli, Trauben & Rucola

Vitello tonnato
$ 24 / 34

dünn geschnittenes Kalbfleisch mit Thunfischsauce

Tartare di manzo
$ 29 / 39

Rindstatar

Insalata di cocomero
$ 16

Wassermelonensalat mit Stangensellerie, Mais, Minze & Ricotta

Panzanella
$ 16

Pfirsich, Kapern, Gurke, Peperoni & Rucola

Insalata di carciofi
$ 21

Artischockensalat mit karamellisiertem Ziegenkäse

Zuppa fredda di melone
$ 14

Melonenkaltschale mit frischer Minze

Zuppa del giorno
$ 14

Tagessuppe

Pizzoccheri
$ 26 / 36

Buchweizen Nudeln mit Wirz, Kartoffeln & Alp Sorescia Bergkäse

Ravioli di formaggio
$ 26 / 36

hausgemachte Käseravioli

Ravioli di vitello
28 / 38

hausgemachte Kalbfleischravioli

Spaghetti alla chitarra
$ 28 / 38

mit Ragout aus Tessiner Grillwurst

Polenta d'estate
$ 26 / 36

Zitronen-Basilikum Polenta mit Zucchetti, Tomate & geröstetem Valle Maggia Brot

Risotto ai peperoni arrosti
$ 26 / 36

Peperonirisotto mit Bimi, Kräuterseitlinge & Mandeln

Risotto Gottardo
$ 28 / 38

Risotto mit Gottardo Käse & Tessiner Grillwurst

Porchetta ripiena
$ 42

Schweinerollbraten gefüllt mit Rohschinken der Alp Piora

Galletto alle erbe
$ 42

Mistkratzerli mit frischen Gartenkräutern

Brasato di Manzo
$ 48

Rindsschmorbraten, 18 Stunden geschmort

Tagliata di manzo
$ 54

geschnittenes & flambiertes Entrecôte mit Olivenöl, Rucola & Grana Padano

Saltimbocca alla romana
$ 52

Kalbsschnitzel mit Salbei, Alp Piora Rohschinken & weisser Merlotsauce

Salmone di Lostallo
$ 54

Lostallo Lachs mit Fenchelsalat, Petersilienkartoffeln & Zitrusvinaigrette

Beilagen
$ 1 inkl.

Weissweinrisotto, Safranrisotto, Polenta, Rosmarinkartoffeln, Grillgemüse oder Salat

Zabaione
$ 18

schaumige Weissweincrème mit karamellisierten Nüssen & Sauerrahmglace

Crostatana di frutti di Bosco
$ 16

Tarte mit Vanillecrème, Waldbeeren und Pistazienglace

Panna cotta alla mandorle
$ 14

Mandel Panna cotta mit Basilikum & Pfirsichsorbet

Tiramisù della casa
$ 14
Affogato
$ 10

doppelter Espresso mit Vanilleglacé & Biscotti

Gelato
$ 6.5

diverse Glacesorten

Selezione di formaggi
$ 22 / 25

Käseauswahl

Tagliolini al Parmigiano

Direkt vor Ihren Augen schwenken unsere Mastri Salumieri hausgemachte Tagliolini im grossen Parmesanlaib. Dazu servieren wir auf Wunsch Valle Maggia Pfeffer. 

CHF 28.- / 36.-

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Käselaib

Ravioli fatti in casa

Schon probiert? Unsere Ravioli werden von den Mastri Salumieri mit viel Liebe hausgemacht und sind die absoluten Lieblinge unserer Gäste. Für die zarten Kalbfleisch Ravioli verwenden wir Mascarpone und Salbei, während die vegetarische Variante mit Fontina Käse und Gruyère überzeugt.

Aperitivo

Das klassische Apéroplättli darf bei keinem Besuch fehlen. Die hochwertigen Salumeria Produkte werden von unseren Mastri Salumieri frisch aufgeschnitten. Serviert werden die Spezialitäten mit unserem würzigen Tessiner Alpkäse und knusprigem Valle Maggia Brot. Dazu empfehlen wir ein gutes Glas Rotwein oder Spumante.

Salumeria entdecken

Feurige Tagliata

Staunen und geniessen – unser Tagliata di Manzo flambieren Ihnen unsere Mastri Salumieri direkt am Tisch. Das tranchierte Rindsfilet servieren wir Ihnen mit herbem Rucola, frischen Cherrytomaten und feinen Grana Padano Spänen. Ein feuriges Spektakel für alle Sinne!

Tagliata di Manzo