Tessiner Genusswelt

Unsere Speisekarte

Auf unserer Speisekarte finden Sie authentische Tessiner Spezialitäten. Ob Vitello Tonnato, Brasato mit Polenta, hausgemachte Ravioli oder eine leckere Zabaione zum Dessert – unsere Mastri Salumieri verwöhnen Sie mit Delikatessen aus der italienischen Schweiz. Mit viel Liebe und Sorgfalt zubereitet und nur mit den besten Salumeria Produkten von Rapelli. Ein echtes Tessiner Genusserlebnis!

Bruschette
$ ab 9

verschiedene Varianten

Salametto
$ 8

mit Valle Maggia Pfeffer

Tagliere del Mastro Salumiere
$ 22

Apéroplättli mit Tessiner Salumeria Spezialitäten & Käse, 100g

Prosciutto crudo Pioradoro
$ 32

Rohschinken der Alp Piora, 100g

Frittata di zucchine
$ 18 / 28

mit Pinienkernen & Parmesan

Burratine caprese
$ 22 / 28

Burrata mit Tomaten, Basilikum & Valle Maggia Brot

Carpaccio di polpo
$ 24 / 34

Oktopus Carpaccio mit Oliven, Sardinen & Rucola

Vitello tonnato
$ 24 / 34

dünn geschnittenes Kalbfleisch mit Thunfischsauce

Tartare di manzo
$ 29 / 39

Rindstatar

Insalatiera della Bottega
$ 13

Salatschüssel mit Artischocken, Tomaten & Oliven

Insalata di carciofi
$ 21

Artischockensalat mit karamellisiertem Ziegenkäse

Panzanella
$ 18

Brotsalat mit Peperoni, Gurke, Tomate & Hüttenkäse

Vellutata di pomodoro
$ 14

Tomatencrèmesuppe mit Croûtons

Zuppa del giorno
$ 14

Tagessuppe

Orecchiette
$ 24 / 32

mit Haselnüssen, grünem Pesto, getrockneten Tomaten & Stracciatella di Burrata

Ravioli di formaggio
$ 24 / 32

hausgemachte Käseravioli

Ravioli di vitello
26 / 36

hausgemachte Kalbfleischravioli

Spaghetti alla chitarra
$ 26 / 36

mit Ragout aus Tessiner Grillwurst

Polenta
$ 26 / 36

mit Eierschwämmli, Spinat & Peperoni

Risotto allo zafferano
$ 24 / 32

Safranrisotto mit grünem Spargel, Erbsen & Radieschen

Risotto Gottardo
$ 26 / 36

Risotto mit Gottardo Käse & Tessiner Grillwurst

Porchetta ripiena
$ 29

Schweinerollbraten gefüllt mit Rohschinken der Alp Piora

Galletto alle erbe
$ 38

Mistkratzerli mit frischen Gartenkräutern

Osso Buco
$ 48

mit Gremolata & Kräutersalat

Brasato di Manzo
$ 46

Rindsschmorbraten, 18 Stunden geschmort

Tagliata di manzo
$ 52

geschnittenes & flambiertes Entrecôte mit Olivenöl, Rucola & Parmesan

Pesce del giorno

Tagesfisch

Beilagen
$ 1 inkl.

Weissweinrisotto, Polenta, Rosmarinkartoffeln, Tagesgemüse oder Salat

Zabaione al Limoncello
$ 18

Weissweinschaumsuppe mit Limoncello & Früchten

Torta di pane
$ 12

Brotkuchen mit Erdbeerragout & Buttermilchglace

Tiramisù della casa
$ 12
Affogato
$ 9

doppelter Espresso mit Vanilleglacé & Biscotti

Gelato
$ 4.5

diverse Glacesorten

Selezione di formaggi
$ 18 / 22

Käseauswahl

Feurige Tagliata

Staunen und geniessen – unser Tagliata di Manzo flambieren Ihnen unsere Mastri Salumieri direkt am Tisch. Das tranchierte Rindsfilet servieren wir Ihnen mit herbem Rucola, frischen Cherrytomaten und feinen Parmesansphähnen. Ein feuriges Spektakel für alle Sinne!

Ravioli fatti in casa

Schon probiert? Unsere Ravioli werden von den Mastri Salumieri mit viel Liebe hausgemacht und sind die absoluten Lieblinge unserer Gäste. Für die zarten Kalbfleisch Ravioli verwenden wir Mascarpone und Salbei, während die vegetarische Variante mit Fontina Käse und Gruyère überzeugt.

Tagliere del Mastro Salumiere

Das klassische Apéroplättli darf bei keinem Besuch fehlen. Die hochwertigen Salumeria Produkte werden von unseren Mastri Salumieri frisch aufgeschnitten. Serviert werden die Spezialitäten mit unserem würzigen Tessiner Alpkäse und knusprigem Valle Maggia Brot. Dazu empfehlen wir ein gutes Glas Rotwein oder Spumante.