Tessiner Genusswelt

Unsere Speisekarte

Auf unserer Speisekarte finden Sie authentische Tessiner Spezialitäten. Ob Vitello Tonnato, Brasato mit Polenta, hausgemachte Ravioli oder eine leckere Zabaione zum Dessert – unsere Mastri Salumieri verwöhnen Sie mit Delikatessen aus der italienischen Schweiz. Mit viel Liebe und Sorgfalt zubereitet und nur mit den besten Salumeria Produkten von Rapelli. Ein echtes Tessiner Genusserlebnis!

Bruschette
$ ab 9

verschiedene Varianten

Salametto
$ 8

mit Valle Maggia Pfeffer

Tagliere del Mastro Salumiere
$ 22

Apéroplättli mit Tessiner Salumeria Spezialitäten & Käse, 100g

Prosciutto crudo Pioradoro
$ 32

Rohschinken der Alp Piora, 100g

Tartare d'avocado e barbabietola
$ 18 / 28

Avocado-Randentatar mit Kopfsalat & Steinpilzen

Mozzarella di bufala
$ 22 / 28

Büffelmilchmozzarella mit Peperoni, Basilikum & Pinienkernen

Carpaccio di Coppa
$ 24 / 34

Coppa Carpaccio mit Stracchino Käse, Artischocke & getrockneten Tomaten

Vitello tonnato
$ 24 / 34

dünn geschnittenes Kalbfleisch mit Thunfischsauce

Tartare di manzo
$ 29 / 39

Rindstatar

Insalatiera della Bottega
$ 13

Salatschüssel mit Artischocken, Tomaten & Oliven

Insalata di carciofi
$ 21

Artischockensalat mit karamellisiertem Ziegenkäse

Insalata di zucchine
$ 18

Zucchettisalat mit Apfel, Pfefferminze & Granatapfel

Vellutata di farina bòna
$ 14

Maiscrèmesuppe mit Rohschinken der Alp Piora

Vellutata di champignon
$ 14

Champignoncrèmesuppe mit Tessiner Grillwurst

Gnocchi di patate dolci
$ 22 / 28

Süsskartoffelgnocchi mit Tomaten, Rucola & Burrata

Ravioli di formaggio
$ 22 / 32

hausgemachte Käseravioli

Ravioli di vitello
24 / 34

hausgemachte Kalbfleischravioli

Spaghetti alla chitarra
$ 24 / 34

mit Ragout aus Tessiner Grillwurst

Polenta con funghi porcini
$ 24 / 34

Polenta mit frischen Steinpilzen

Risotto al vino bianco
$ 22 / 28

Weisswein Risotto mit Trauben & Baumnüssen

Risotto Gottardo
$ 24 / 32

Risotto mit Gottardo Käse & Tessiner Grillwurst

Porchetta ripiena
$ 29

Schweinerollbraten gefüllt mit Rohschinken der Alp Piora

Galletto alle erbe
$ 38

Mistkratzerli mit frischen Gartenkräutern

Brasato di Manzo
$ 38

Rindsschmorbraten, 18 Stunden geschmort

Fegato di vitello
$ 38

Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln & Salbei

Tagliata di manzo
$ 52

geschnittenes & flambiertes Entrecôte mit Olivenöl, Rucola & Parmesan

Filetto d'orata
$ 46

Doradenfilet mit Fenchel, Oliven & getrockneten Tomaten

Filetto di lucioperca
$ 48

gebratenes Zanderfilet mit Linsensalat & Rohschinken der Alp Piora

Zabaione al Limoncello
$ 16

Weissweinschaumsuppe mit Limoncello & Früchten

Torta di pane
$ 12

Brotkuchen mit Apfelragout & Vanilleglace

Tiramisù della casa
$ 12
Affogato
$ 9

doppelter Espresso mit Vanilleglacé & Biscotti

Gelato
$ 4.5

diverse Glacesorten

Selezione di formaggi
$ 18 / 22

Käseauswahl

Feurige Tagliata

Staunen und geniessen – unser Tagliata di Manzo flambieren Ihnen unsere Mastri Salumieri direkt am Tisch. Das tranchierte Rindsfilet servieren wir Ihnen mit herbem Rucola, frischen Cherrytomaten und feinen Parmesansphähnen. Ein feuriges Spektakel für alle Sinne!

Ravioli fatti in casa

Schon probiert? Unsere Ravioli werden von den Mastri Salumieri mit viel Liebe hausgemacht und sind die absoluten Lieblinge unserer Gäste. Für die zarten Kalbfleisch Ravioli verwenden wir Mascarpone und Salbei, während die vegetarische Variante mit Fontina Käse und Gruyère überzeugt.

Tagliere del Mastro Salumiere

Das klassische Apéroplättli darf bei keinem Besuch fehlen. Die hochwertigen Salumeria Produkte werden von unseren Mastri Salumieri frisch aufgeschnitten. Serviert werden die Spezialitäten mit unserem würzigen Tessiner Alpkäse und knusprigem Valle Maggia Brot. Dazu empfehlen wir ein gutes Glas Rotwein oder Spumante.