Tessiner Genusswelt

Unsere Speisekarte

Auf unserer Speisekarte finden Sie nur die besten authentischen Tessiner Spezialitäten. Ob Vitello Tonnato, Brasato mit Polenta, hausgemachte Ravioli oder eine leckere Zabaione zum Dessert – unsere Mastri Salumieri verwöhnen Sie mit Delikatessen aus der italienischen Schweiz. Mit viel Liebe und Sorgfalt zubereitet und nur mit den besten Salumeria Produkten von Rapelli. Ein echtes Tessiner Genusserlebnis!

Am Samstagnachmittag servieren wir Ihnen eine kleinere Auswahl aus unserer à la Carte.

Bruschette
$ ab 9

verschiedene Varianten

Salametto
$ 15

mit Valle Maggia Pfeffer

Tagliere del Mastro Salumiere
$ 26

Apéroplättli mit Tessiner Salumeria Spezialitäten & Käse, 100g

Prosciutto crudo Pioradoro
$ 32

Rohschinken der Alp Piora, 100g

Finocchio alla griglia
$ 22

Grillierter Fenchel mit Tomini Weichkäse, Rucola & Pinienkernen

Burratine
$ 24 / 28

mit Tomaten & Basilikumpesto

Carpaccio di salmone
$ 26/ 34

Lachscarpaccio mit Frühlingslauch, Kapern & Dill

Vitello tonnato
$ 24 / 34

dünn geschnittenes Kalbfleisch mit Thunfischsauce

Tartare di manzo
$ 29 / 39

Rindstatar

Insalata di rafano
$ 16

Rettichsalat mit Apfel, Grapefruit & roten Zwiebeln

Insalata di carciofi
$ 21

Artischockensalat mit karamellisiertem Ziegenkäse

Insalata di asparagi
$ 18

Spargelsalat mit Spinat, Radieschen & Ei

Crema di piselli
$ 14

Erbsencrèmesuppe mit Minze & Kräuteröl

Zuppa del giorno
$ 14

Tagessuppe

Fregola Sarda
$ 26 / 32

Sardische Pasta mit Cima di rapa, Tomate & Stracciatella di Burrata

Ravioli di formaggio
$ 24 / 32

hausgemachte Käseravioli

Ravioli di vitello
26 / 36

hausgemachte Kalbfleischravioli

Spaghetti alla chitarra
$ 26 / 36

mit Ragout aus Tessiner Grillwurst

Polenta primavera
$ 26 / 36

mit Eierschwämmli & Erbsen

Risotto alle erbe
$ 26 / 34

Kräuterrisotto mit grünem Spargel & Brunnenkresse

Risotto Gottardo
$ 26 / 36

Risotto mit Gottardo Käse & Tessiner Grillwurst

Porchetta ripiena
$ 39

Schweinerollbraten gefüllt mit Rohschinken der Alp Piora

Galletto alle erbe
$ 39

Mistkratzerli mit frischen Gartenkräutern

Scaloppine di vitello
$ 46

Kalbsschnitzel mit Champignons & Zitronensauce

Brasato di Manzo
$ 48

Rindsschmorbraten, 18 Stunden geschmort

Tagliata di manzo
$ 54

geschnittenes & flambiertes Entrecôte mit Olivenöl, Rucola & Parmesan

Pesce del giorno

Tagesfisch

Beilagen
$ 1 inkl.

Weissweinrisotto, Polenta, Rosmarinkartoffeln, Tagesgemüse oder Salat

Zabaione al Limoncello
$ 18

Weissweinschaumcreme mit Limoncello & Früchten

Ragù di rabarbaro
$ 14

Rhabarberragout mit Fior di Latte & Meringue

Tiramisù della casa
$ 12
Affogato
$ 10

doppelter Espresso mit Vanilleglacé & Biscotti

Gelato
$ 4.5

diverse Glacesorten

Selezione di formaggi
$ 18 / 22

Käseauswahl

Aperitivo

Das klassische Apéroplättli darf bei keinem Besuch fehlen. Die hochwertigen Salumeria Produkte werden von unseren Mastri Salumieri frisch aufgeschnitten. Serviert werden die Spezialitäten mit unserem würzigen Tessiner Alpkäse und knusprigem Valle Maggia Brot. Dazu empfehlen wir ein gutes Glas Rotwein oder Spumante.

Salumeria entdecken

Ravioli fatti in casa

Schon probiert? Unsere Ravioli werden von den Mastri Salumieri mit viel Liebe hausgemacht und sind die absoluten Lieblinge unserer Gäste. Für die zarten Kalbfleisch Ravioli verwenden wir Mascarpone und Salbei, während die vegetarische Variante mit Fontina Käse und Gruyère überzeugt.

Feurige Tagliata

Staunen und geniessen – unser Tagliata di Manzo flambieren Ihnen unsere Mastri Salumieri direkt am Tisch. Das tranchierte Rindsfilet servieren wir Ihnen mit herbem Rucola, frischen Cherrytomaten und feinen Parmesanspänen. Ein feuriges Spektakel für alle Sinne!

Tagliata di Manzo