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Tessiner Genusswelt

Unsere Speisekarte

Auf unserer Speisekarte finden Sie nur die besten authentischen Tessiner Spezialitäten. Ob Vitello Tonnato, Brasato mit Polenta, hausgemachte Ravioli oder eine leckere Zabaione zum Dessert – unsere Mastri Salumieri verwöhnen Sie mit Delikatessen aus der italienischen Schweiz. Mit viel Liebe und Sorgfalt zubereitet und nur mit den besten Salumeria Produkten von Rapelli. Ein echtes Tessiner Genusserlebnis!

jeweils von 11.30 – 14.00 / 17.30 – 22.00 Uhr

Am Samstagnachmittag servieren wir Ihnen eine kleinere Auswahl aus unserer à la Carte.

Bruschette
$ ab 10

verschiedene Varianten

Salametto
$ 15

mit Valle Maggia Pfeffer

Tagliere del Mastro Salumiere
$ 28

Apéroplättli mit Tessiner Salumeria Spezialitäten & Käse, 100g

Prosciutto crudo Pioradoro
$ 32

Rohschinken der Alp Piora, 100g

Torta salata autunnale
$ 26 / 34

Quiche mit Wirsing, Waldpilzen & San Gottardo

Burrata
$ 24 / 28

mit karamellisierter Zwetschge, Radicchio, Baumnuss & Valle Maggia Pfeffer

Carpaccio di manzo
$ 28 / 36

Rindscarpaccio mit Trauben, Feige & Pinienkernen

Vitello tonnato
$ 24 / 34

dünn geschnittenes Kalbfleisch mit Thunfischsauce

Tartare di manzo
$ 29 / 39

Rindstatar

Insalata di lattuga
$ 16

Nüsslisalat mit Ei, Pancetta, Radieschen & Croûtons

Insalata di zucca
$ 16

Kürbissalat mit Stracchino Käse, Cranberries & Kernen

Insalata di carciofi
$ 21

Artischockensalat mit karamellisiertem Ziegenkäse

Vellutata di castagne
$ 14

Marronicrèmesuppe mit schwarzer Baumnuss

Zuppa del giorno
$ 14

Tagessuppe

Gnocchi di zucca
$ 26 / 36

Kürbisgnocchi mit Federkohl, Gorgonzola & Salbeibutter

Ravioli di formaggio
$ 26 / 36

hausgemachte Käseravioli

Ravioli di vitello
28 / 38

hausgemachte Kalbfleischravioli

Spaghetti alla chitarra
$ 28 / 38

mit Ragout aus Tessiner Grillwurst

Polenta d’autunno
$ 26 / 36

mit Cima di rapa, Rosenkohl, Peperoncini & Mandeln

Risotto ai funghi porcini
$ 26 / 36

Steinpilzrisotto mit Mascarpone, Kräutern & Alp Sorescia Käse

Risotto Gottardo
$ 28 / 38

Risotto mit Gottardo Käse & Tessiner Grillwurst

Porchetta ripiena
$ 42

Schweinerollbraten gefüllt mit Rohschinken der Alp Piora

Galletto alle erbe
$ 42

Mistkratzerli mit frischen Gartenkräutern

Brasato di Manzo
$ 48

Rindsschmorbraten, 18 Stunden geschmort

Tagliata di manzo
$ 54

geschnittenes & flambiertes Entrecôte mit Olivenöl, Rucola & Grana Padano

Fegato di vitello
$ 52

Kalbsleber mit Zwiebeln, Apfel & Merlotsauce

Fileto di lucioperca
$ 54

Zanderfilet mit Lauchragout, Kartoffeln & Estragonbutter

Beilagen
$ 1 inkl.

Weissweinrisotto, Safranrisotto, Polenta, Rosmarinkartoffeln, Grillgemüse oder Salat

Zabaione
$ 18

schaumige Weissweincrème mit karamellisierten Nüssen & Sauerrahmglace

Tortine alle mele
$ 16

Apfeltörtchen mit Karamellglace & Amaretti

Parfait alle castagne
$ 14

Marroni-Parfait mit Amarena Kirschen & Biscotti

Tiramisù della casa
$ 14
Affogato
$ 10

doppelter Espresso mit Vanilleglacé & Biscotti

Gelato
$ 6.5

diverse Glacesorten

Selezione di formaggi
$ 22 / 25

Käseauswahl

Tagliolini al Parmigiano

Direkt vor Ihren Augen schwenken unsere Mastri Salumieri hausgemachte Tagliolini im grossen Parmesanlaib. Dazu servieren wir auf Wunsch Valle Maggia Pfeffer. 

CHF 28.- / 36.-

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Käselaib

Ravioli fatti in casa

Schon probiert? Unsere Ravioli werden von den Mastri Salumieri mit viel Liebe hausgemacht und sind die absoluten Lieblinge unserer Gäste. Für die zarten Kalbfleisch Ravioli verwenden wir Mascarpone und Salbei, während die vegetarische Variante mit Fontina Käse und Gruyère überzeugt.

Aperitivo

Das klassische Apéroplättli darf bei keinem Besuch fehlen. Die hochwertigen Salumeria Produkte werden von unseren Mastri Salumieri frisch aufgeschnitten. Serviert werden die Spezialitäten mit unserem würzigen Tessiner Alpkäse und knusprigem Valle Maggia Brot. Dazu empfehlen wir ein gutes Glas Rotwein oder Spumante.

Salumeria entdecken

Feurige Tagliata

Staunen und geniessen – unser Tagliata di Manzo flambieren Ihnen unsere Mastri Salumieri direkt am Tisch. Das tranchierte Rindsfilet servieren wir Ihnen mit herbem Rucola, frischen Cherrytomaten und feinen Grana Padano Spänen. Ein feuriges Spektakel für alle Sinne!

Tagliata di Manzo