Tessiner Genusswelt

Unsere Speisekarte

Auf unserer Speisekarte finden Sie nur die besten authentischen Tessiner Spezialitäten. Ob Vitello Tonnato, Brasato mit Polenta, hausgemachte Ravioli oder eine leckere Zabaione zum Dessert – unsere Mastri Salumieri verwöhnen Sie mit Delikatessen aus der italienischen Schweiz. Mit viel Liebe und Sorgfalt zubereitet und nur mit den besten Salumeria Produkten von Rapelli. Ein echtes Tessiner Genusserlebnis!

Am Samstagnachmittag servieren wir Ihnen eine kleinere Auswahl aus unserer à la Carte.

Bruschette
$ ab 9

verschiedene Varianten

Salametto
$ 8

mit Valle Maggia Pfeffer

Tagliere del Mastro Salumiere
$ 22

Apéroplättli mit Tessiner Salumeria Spezialitäten & Käse, 100g

Prosciutto crudo Pioradoro
$ 32

Rohschinken der Alp Piora, 100g

Crostini di polenta
$ 22

Polentaschnitte mit Ziegenfrischkäse, Oliven & geschmorter Birne

Burratine
$ 22 / 28

Burrata mit Blutorange, Granatapfel, Aubergine & Valle Maggia Brot

Carpaccio di polpo
$ 24 / 34

Oktopus Carpaccio mit Oliven, Sardinen & Rucola

Vitello tonnato
$ 24 / 34

dünn geschnittenes Kalbfleisch mit Thunfischsauce

Tartare di manzo
$ 29 / 39

Rindstatar

Insalata di finocchi
$ 16

Fenchelsalat mit Orange, Gurke & Avocado

Insalata di carciofi
$ 21

Artischockensalat mit karamellisiertem Ziegenkäse

Insalata di tonno
$ 18

Thunfischsalat mit Kartoffel, Bohnen, Ei & Radieschen

Crema di parmigiano
$ 14

Parmesancrèmesuppe mit Croûtons

Zuppa del giorno
$ 14

Tagessuppe

Fregola Sarda
$ 24 / 32

mit Artischocke, Spinat & Stracciatella di Burrata

Ravioli di formaggio
$ 24 / 32

hausgemachte Käseravioli

Ravioli di vitello
26 / 36

hausgemachte Kalbfleischravioli

Spaghetti alla chitarra
$ 26 / 36

mit Ragout aus Tessiner Grillwurst

Polenta
$ 26 / 36

mit Cima di rapa, getrockneten Tomaten & Oliven

Risotto alla verza
$ 24 / 32

Wirzrisotto mit Peperoni & Mandeln

Risotto Gottardo
$ 26 / 36

Risotto mit Gottardo Käse & Tessiner Grillwurst

Porchetta ripiena
$ 38

Schweinerollbraten gefüllt mit Rohschinken der Alp Piora

Galletto alle erbe
$ 38

Mistkratzerli mit frischen Gartenkräutern

Osso Buco
$ 48

mit Gremolata & Kräutersalat

Brasato di Manzo
$ 46

Rindsschmorbraten, 18 Stunden geschmort

Tagliata di manzo
$ 52

geschnittenes & flambiertes Entrecôte mit Olivenöl, Rucola & Parmesan

Pesce del giorno

Tagesfisch

Beilagen
$ 1 inkl.

Weissweinrisotto, Polenta, Rosmarinkartoffeln, Tagesgemüse oder Salat

Zabaione al Limoncello
$ 18

Weissweinschaumsuppe mit Limoncello & Früchten

Semifreddo agli amarettini
$ 12

mit Meringue & Apfelragout

Tiramisù della casa
$ 12
Affogato
$ 9

doppelter Espresso mit Vanilleglacé & Biscotti

Gelato
$ 4.5

diverse Glacesorten

Selezione di formaggi
$ 18 / 22

Käseauswahl

Feurige Tagliata

Staunen und geniessen – unser Tagliata di Manzo flambieren Ihnen unsere Mastri Salumieri direkt am Tisch. Das tranchierte Rindsfilet servieren wir Ihnen mit herbem Rucola, frischen Cherrytomaten und feinen Parmesansphähnen. Ein feuriges Spektakel für alle Sinne!

Tagliata di Manzo

Ravioli fatti in casa

Schon probiert? Unsere Ravioli werden von den Mastri Salumieri mit viel Liebe hausgemacht und sind die absoluten Lieblinge unserer Gäste. Für die zarten Kalbfleisch Ravioli verwenden wir Mascarpone und Salbei, während die vegetarische Variante mit Fontina Käse und Gruyère überzeugt.

Tagliere del Mastro Salumiere

Das klassische Apéroplättli darf bei keinem Besuch fehlen. Die hochwertigen Salumeria Produkte werden von unseren Mastri Salumieri frisch aufgeschnitten. Serviert werden die Spezialitäten mit unserem würzigen Tessiner Alpkäse und knusprigem Valle Maggia Brot. Dazu empfehlen wir ein gutes Glas Rotwein oder Spumante.